2014年7月

本月金句：「操練身體，益處還少，惟獨敬虔，凡事都有益處，因有今生和來生的應許。」（《聖經‧提摩太前書四章8節》）

中國南方一帶，地處亞熱帶，夏天炎熱潮濕，視為瘴癘之地（因濕熱而滋生病菌雜毒的地方），居民容易上火、熱氣，出現喉嚨腫痛、聲音沙啞、牙肉疼痛、口氣、暗瘡、便秘、皮膚病、腸胃炎等健康問題。因此，自古便有人上山採摘藥性寒涼、清熱生津、去濕解毒的中草藥，煎熬來當茶喝。後來，此傳統發展成嶺南獨特的涼茶文化，至今已有二百多年歷史。同時，南方居民亦著重湯水食療，尤其大熱天時，製作不同的湯水以解濕燥。
因此，涼茶與湯水便有「消暑孖寶」之稱。

專題策劃及撰稿◇謝陳惠珊、陳雅文、趙秀華、鄧玉蘭、賴子通、酈偉恩、周簡艷珍

專題文章

(社論) 國粹精華應發揚
中國醫藥源遠流長，五千年前在華夏民族草野初開時，就有「神農嚐百草」的傳說。

「廿四味」涼茶 大搜查
「哎喲，媽媽，很苦！」敏敏皺起眉頭，凝視著那碗墨黑而不見底的凉茶，向媽媽抱怨……

國家級非物質文化遺產──涼茶
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美味涼茶DIY
都市人生活節奏急速，在火傘高張的炎夏，市面上各式各樣的紙包及樽裝凍飲涼茶特別暢銷……

暢談中式湯水
筆者曾到訪不少的國家，但從來沒有找到一個地方，比我國更擅長製作湯水的……

職場中盡見恩典
雖然筆者深明湯水及涼茶對健康有益的道理，但在繁忙的生活中實在無暇烹調……

2014年7月內容

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